太极真人曰：夫受生炁于五谷者，结胎育物，必抱谷气之流精也，含真万化，亦陶五谷之玄润也。若子寄形于父母，将因所生而摄其生矣。不缘所生之始本，而顿废其所因者，未尝不枯竭于偏见，断年命以雕伤乎！当宜因其所由，顺其精源，凝涤柔和，微而散根，使荣卫易炼于日用，六府化谷于毫渐也。故因谷以断谷者，乃卫明之良术，缘本以去本者，乃摄生之妙迹耶！于是扇南烛之东晖，招始牙之硃灵，五液夷泯，关百通盈，神乐三宫，魂柔魄宁。复以晨漱华泉，夕饮灵精，鸣鼓玉池，呼吸玄清。华腴童于规方，胃满填乎空青。所以千算一启，寿随年荣，岁与药进，飞步仙庭也。服尽一剂者，命不复倾，五云生身，体神气清，亦能久食，百关流亭。亦能终岁不饥，还老反婴。遇食即食，不食即平。真上仙之妙方，断谷之奇灵矣！

以上所述的就是太极真人的青精乾石䭀饭。太极真人青精乾石䭀饭上仙灵方最早记载在陶弘景祖师所著的《登真隐决》里，被称为“太极真人青精乾石䭀饭上仙灵方”， 李时珍《本草纲目》卷中就有记载：“此饭乃仙家服食之法。青精乾石䭀饭流传到仙现代有诸多名称，如“䭀饭、青精饭、乌饭、乌米饭、神仙饭”江苏部分地区还称“孝子饭”。

在历史流传最广的是青精饭的称呼，唐代诗人杜甫在《赠李白》“岂无青精饭，使我颜色好。” 唐代诗人陆龟蒙写有：“旧闻香积金仙食，今见青精玉斧餐。自笑镜中无骨录，可能飞上紫雪端。” 赵翼曾摘录《放慵》诗：“道士青精饭，先生乌角巾”；黄庭坚诗云：“饥蒙青精饭，寒赠紫驼尼。”对青精饭描述的锦言佳句甚多。《登真隐决》记载青精饭基本原料是南烛叶和粳米。粳米以“豫章西山青米和吴越青龙稻米”为最佳，“青米理虚而受药气”，南烛叶又名乌饭树（草），可以入药，功效是益精气，强筋骨，明目，止泄。

制作方法简单，先把新鲜采摘的南烛捣成汁加净水烧开，去除杂质，自然放凉，再将生白粳米浸泡在其中，米的颜色变成墨绿色为浸泡成功，然后上锅蒸熟自然乌黑发亮、香气宜人即可食用。青精饭有一个名字叫䭀饭，其意思就随时都可以方便食用，也有迅速食用之意。这种饭有一个重要的特点，经过反复加工，可以制成质地紧密坚硬、颗粒细小的干粮，便于云游携带。

具体方法是将南天烛叶汁浸过的白米蒸熟之后在阳光下暴晒，让饭粒脱水，然后再次重复浸叶汁、上火蒸、晒干的程序，如此反复九次（九蒸九晒），饭粒就会收缩成一颗颗硬如干石的黑色小粒。道士将之作为干粮携带上路，需要时，只要取出一碗，在锅中重新蒸一下，青精饭就会回软，不仅变得绵糯适口，而且有一种特殊的甘香味道，条件有是干吃也是味道香脆。可想而知青精饭一直以来就作为道家独门食品，被修炼者们食用，由此可见青精饭就是道士在一千五六百年前发明出来的“速食方便米饭”。

青精乾石䭀饭在《登真隐决》中还有诸多制作方法，这就不一一介绍了。历史的演变中也被民间大众接受，特别是在清明祭祖是最主要的贡品，也是清明应节食品，所以有孝子饭之称。青精乾石䭀饭逐渐被佛教接受，逐渐演变为供佛之上品。明代医学家李时珍在《本草纲目》中就有记载：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛。”青精饭主要最早记载在陶弘景祖师所著《登真隐决》中，陶弘景祖师一生大多数时间在茅山修行，至今茅山元阳观对青精乾石䭀饭做法还保留古法，结合现代先进的保存工艺，已经把青精乾石䭀饭打造成茅山道教特色旅游产品，受到广大消费者认可，使祖师所传经典名方在现代社会继续惠及普罗大众。

（蔡历源道长 提供）